Vegansk pesto opskrift

Hop til opskrift

Find ud af, hvordan du laver frisk basilikumpesto! Den bedste mejerifri veganske pestoopskrift på pasta og mere tager kun et par minutter og kræver en håndfuld ingredienser.

  En lille Weck-krukke fyldt med vegansk frisk basilikumpesto står på en hvid marmorbordplade med en ske.

Nogle af mine yndlingsopskrifter bliver til, mens jeg laver mad med mine børn, og denne opskrift er den samme. For omkring et år siden ville min 8-årige lave frisk basilikumpesto og brugte denne klassiske opskrift fra Simply Recipes. Vi fik store flotte bundter frisk basilikum og resultatet blev den lækreste pesto. Et par minutter efter at have smagt det, indså min datter, at vi ikke havde tilføjet parmesanen. Vi kunne ikke tro, hvor velsmagende det var uden og besluttede slet ikke at tilføje det. Resultatet'>



Saucer, smørepålæg og dips er så god en måde at løfte retter på, at det er umagen værd at vide, hvordan man laver nogle fra bunden. Vores frisk tomatsauce , grøn tomatillosauce , Thai jordnøddesauce , Tahinisauce , og perfekt klassisk hummus er gode eksempler. Hvis du leder efter mere information om traditionel pesto, så tjek vores første pesto post . For en pesto med højere protein, tjek vores Pesto !

Veganske pesto ingredienser

  Krukker med frisk basilikum, hvidløg, valnødder og olivenolie på et italiensk keramikfad på en køkkenbord.

Da der er så få og så simple ingredienser her, er det vigtigt at bruge råvarer af rigtig god kvalitet. Alt du skal bruge er:

  • 1 stor bundt frisk basilikum (Trader Joe's har normalt smuk økologisk basilikum)
  • rå valnødder eller pinjekerner
  • hvidløgsfed
  • ekstra jomfru oliven olie
  • salt og peber
  • presse citron for friskhed, valgfrit

Sådan laver du vegansk pesto

  Friske basilikumblade, hele hvidløgsfed og valnødderhalvdele i en foodprocessor for at lave vegansk pestosauce.

Har du en foodprocessor'>hummus og falafel til vegansk chokolade cheesecake og dejlig creme . Her er den nyere model (bare så du ved, dette er et affiliate-link) på Amazon . Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du gøre dette i blenderen eller på gammeldags italiensk måde, med en morter og støder.

Det første trin i at lave pesto er at skylle din basilikum og lade dem tørre helt. Du vil have bladene, men ikke stilkene. Smid basilikumblade, hvidløg og valnødder eller pinjekerner i foodprocessorens skål. Jeg synes, at pestoen bruner meget hurtigere, hvis basilikumen er fugtig, så hvis du kan lade den lufttørre, er det bedst.

  En hvid spatel skraber siderne af en foodprocessor, mens du laver frisk basilikumpesto.

Blend indtil basilikum og hvidløg er finthakket. Du skal muligvis stoppe og skrabe siderne ned af og til.

  En hånd hælder en lille krukke olivenolie gennem føderøret på en foodprocessor, mens du laver vegansk pesto.

Dernæst, mens foodprocessoren kører, dryp langsomt olivenolien i. Du skal bruge cirka 3 1/2 spsk. Mange mennesker går tungere på olien, men dette er den mindste mængde, jeg har fundet til at virke.

  En smuk lysegrøn hjemmelavet vegansk basilikumpesto i en foodprocessor.

Når blandingen er glat og smørbar, er den klar. Smag til med salt og peber. Jeg synes, at det gør en forskel her at bruge lyserødt salt af god kvalitet.

Hjemmelavet vegansk pesto tips

  • Hold frisk basilikum med stilke i en krukke med vand, og skift vandet dagligt. Den holder sig frisk meget længere end i køleskabet.
  • Vi savnede ikke Parmesan i traditionel pesto, men ved, at der skal lidt mere salt til for at gøre ostens salthed op. Hvis du savner Parm, bland i 1/4-1/2 kop vegansk parmesan ( Følg dit hjerte mærke anbefales).
  • Opbevar pesto i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-5 dage. Et flåd af olivenolie eller citronsaft på toppen kan hjælpe med at forhindre oxidation.
  • Tilføj ikke din pesto til maden før i sidste øjeblik . Hjemmelavet pesto uden konserveringsmidler har en tendens til at blive brun hurtigt, når den er blandet med pasta.
  • Ifølge Kitchn , du kan frys pesto på en bageplade, bræk derefter i stykker og frys ned i en frysepose. En isterningbakke virker også.

  En skål vegansk pesto-pasta lavet med bowties, cherrytomater, spinat og frisk basilikumpesto.

Vegansk Pesto Pasta

Der er så mange måder at bruge din veganske pesto på! Tilføj en klat til Zucchini nudler , Instant Pot Minestrone eller Forårsgrøntsagsminestrone . Drys det på et stykke sprødt brød til en Toscansk bruschetta .

En af vores foretrukne måder at bruge hjemmelavet pesto på er den klassiske pesto-pasta. Vi kan godt lide at visne en flok babyspinat eller rucola i til sidst og tilføje halverede cherrytomater for frisk saftig smag og farve. Hvis du gerne vil prøve denne veganske pestopasta, skal du blot koge din pasta, indtil den er al dente, reservere en kop af pastavandet og derefter dræne. Kom pastaen tilbage i gryden og tilsæt et par store håndfulde spinat. Kast for at visne sammen. Tilsæt halverede cherrytomater og så meget pesto, du har lyst til, og vend sammen for at kombinere. Nyd med det samme!

  En skål med vegansk pesto pasta sidder på en hvid marmor bordplade med en lille krukke pesto sauce på siden.

Flere naturligt veganske italienske klassikere

  En foodprocessor er fyldt med lysegrøn frisk basilikumpesto og en hvid skål er fyldt med pestopasta med spinat og cherrytomater. Sådan laver du den bedste nemme veganske pesto med frisk basilikum. Denne veganske pestoopskrift er perfekt til vegansk pestopasta, pizza og mere. Fortsæt til indhold   Vegansk pesto

ingredienser

  • 4 oz. friske basilikumblade (ca. 1 stort bundt eller 2 kopper)
  • 3 store fed hvidløg
  • 1/3 kop valnødder eller pinjekerner
  • 3 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1/8 tsk friskkværnet peber
  • 1 tsk frisk citronsaft (valgfrit)

Instruktioner

  1. Kom basilikum, hvidløg og valnødder i skålen på en foodprocessor. Puls indtil godt hakket.
  2. Dryp langsomt olivenolien ind gennem føderøret, indtil den er jævn. Smag til med salt og peber. Tilsæt et skvæt frisk citron, hvis det ønskes.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 8 Portionsstørrelse: 1/8
Beløb per portion: Kalorier: 86 Total fed: 9 g Mættet fedt: 1g Transfedt: 0g Umættet fedt: 7g Kolesterol: 0 mg Natrium: 67mg Kulhydrater: 1g Fiber: 1g Sukker: 0g Protein: 1g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.