Vegansk Key Lime Pie

Hop til opskrift

Dette er den bedste veganske key lime og brombærtærte. Ingen ville nogensinde vide, at den er fuld af sunde ingredienser som cashewnødder og avocado!

  vegansk key lime brombærtærte

Vejret har været varmt i denne uge, og jeg har haft lyst til let og forfriskende mad med lys, glad forårssmag. Denne (næsten) rå veganske key lime tærte passer bestemt til regningen. Den er syrlig, sød, cremet og kold. Jeg kan bedst lide den delvist frossen, som en istærte. Min tante Ginny og min veninde Victoria gav mig begge bundter af perfekte hjemmedyrkede limefrugter, så det var meningen med denne key lime pie. Selvom det kaldes key lime, kan egentlige key limes være svære at få fat i og er ikke nødvendige. Enhver limefrugt duer, og jeg foretrækker faktisk de mere almindelige persiske limefrugter her. Og her er en interessant godbid: Limefrugter bliver faktisk gule og bliver juicere, når de får lov til at modne hele vejen, og de er så gode. Et lindetræ er det næste på min haveliste.

Her er hvad min familie havde at sige om denne tærte:



8-årig, 'Mmmmm. Æbletærte plejede at være min favorit, men nu er DETTE min favorittærte. Kan du lave dette oftere'> Yummy Hubby: 'Dette er den bedste key lime pie nogensinde.'

  sund vegansk key lime tærte

Jeg holdt de nærende ingredienser for mig selv. Lidt vidste min familie, denne søde godbid har en cashew- og avocadobase. Jeg ved, at det lyder lidt suspekt, men tro mig på denne her, du kan ikke smage avocadoen. Begge disse ingredienser er en fantastisk måde at tilføje en cremet tekstur uden at bruge mejeriprodukter. Avocado giver også en dejlig grøn farve til denne tærte – det perfekte kompliment til den syrlige limesmag. Jeg elsker at bruge milde sunde grønne ingredienser i grønne desserter. Som da jeg tilføjede spinat til farve a lusket Mint Chip Shake eller til vores Kiwi Smoothies . Så jeg svævede over den foodprocessor og skrabede avocadoen hurtigt ind, før mistænkelige øjne bemærkede det.

  smuk vegansk key lime pie lavet med cashewnødder og avocado

Limetærte har lige tigget om nogle saftige bær. Hvorfor er dette ikke normen'>voksenmalebøger. Det er en ting, og det handler om fandenivoldsk tid. Venner, kunst er godt for jer. Giv tid til det. Denne lime-tærte er også god for dig. Som alt andet, dog mådehold.

Første gang jeg lavede denne tærte, gik jeg frem og tilbage om, hvorvidt jeg skulle blende brombærene i eller bruge dem til at dekorere toppen på en mandala-lignende måde. Da jeg var bekymret for, at farven ikke ville være så strålende, som jeg ville håbe, gik jeg med den senere. Men jeg skulle bare prøve at blende dem, så jeg lavede denne veganske key lime tærte igen næste dag, og jeg er så glad for, at jeg gjorde det...

Alle ingredienserne bliver hvirvlet sammen i en foodprocessor eller kraftig blender. Let! Hvis du laver den hvirvlende variation, hæld 3/4 af den grønne blanding i skorpen og bland derefter brombærene i den resterende blanding. Så bliv hvirvlet med en kniv og voilà!

  vegansk key lime pie opskrift med brombær

Hej din sexede lime pie!

  vegansk key lime tærte

Denne veganske key lime tærte serveres bedst delvist frossen, lidt ligesom en istærte. Jeg anbefaler at opbevare den i fryseren og tage en skive ud 10 minutter før servering.

  vegansk key lime og brombærtærte

En anden god ting ved denne vanvittigt lækre key lime pie er, at du kan lave den på forhånd og snuppe en skive, når du har brug for en sød lækkerbisken.

Udstyr, du muligvis har brug for (Amazon Affiliate Links):
Topbedømte citron/limepresser
Microplane Zester
Springform Pan
Rå økologiske cashewnødder

Fortsæt til indhold   Lime tærte med brombær hvirvler

ingredienser

  • 1 3/4 kopper graham cracker krummer (12 graham crackers), gf hvis nødvendigt*
  • 1/2 kop smeltet organisk jordbalance (eller yndlingssmøralternativ)
  • 1 1/4 kopper rå cashewnødder, udblødt i vand natten over (eller 3 timer med kogende vand hældt over), drænet
  • 1 stor avocado, skrællet og udstenet
  • 2 spsk smeltet kokosolie
  • 2 spsk limeskal
  • 1 kop frisk limejuice (jeg foretrækker sødere persiske limefrugter)
  • 1/2 kop honning*, kokossirup eller agavesirup
  • 1/2 kop usødet kokos- eller mandelmælk
  • 1 kop brombær

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Rør sammen graham cracker krummer og smeltet Earth Balance. Tryk fast i bunden af ​​en 9-tommer springform. Bages i 10 minutter. Afkøl helt.
  2. Kom drænede cashewnødder, avocado, kokosolie, limeskal og -saft, sødemiddel og mælk i skålen på en foodprocessor eller blender. Blend indtil det er helt glat. Smag til og tilsæt mere sødemiddel for at søde, og/eller mere limesaft, for at opnå den ønskede syrlige/sødme. Jeg kan godt lide denne ret syrlig, så jeg tilføjer et par ekstra skvis lime.
  3. Hvis du laver brombærsvirvelen, hæld 3/4 af limefyldet i skorpen og jævn med en spatel. Kom brombærene i blenderen og purér, indtil det er meget glat. Placer klatter af brombærblandingen oven på den grønne blanding og hvirvl i. Hvis dine hvirvler ikke går godt, kan du bare glatte brombærlaget ovenpå. Hvis du pynter med brombær i stedet for at hvirvle, hæld hele portionen limefyld i skorpen og jævn. Tryk brombær ned i toppen i ethvert design, du kan lide.
  4. Dæk med plastfolie og frys natten over eller mindst 4 timer, indtil den er fast.
  5. For at fjerne fra springformen, kør siderne under varmt vand og slip. Skær i tern. Tages ud af fryseren for at tø op 10 minutter før servering.

Noter

*honning er ikke vegansk *De fleste graham-kiks er ikke veganske, da de indeholder honning. Du kan finde dem i nogle butikker, lave dine egne eller bruge en dato- og nøddebaseret skorpe, hvis du gerne vil have dette til at være 100% vegansk. Nabisco originale grahams er veganske, ifølge PETA .

*Nøglelimefrugter er lidt bitre og har en stærkere smag. Jeg foretrækker den sødere og mildere persiske (mere almindelig limesort) her. Da limefrugter kan variere meget i syrlighed og smag, anbefaler jeg at starte med halvdelen af ​​den krævede mængde juice og tilføje efter smag.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 8 Portionsstørrelse: 1
Beløb per portion: Kalorier: 573 Total fed: 37 g Mættet fedt: 14g Transfedt: 1g Umættet fedt: 20 g Kolesterol: 4mg Natrium: 245mg Kulhydrater: 61 g Fiber: 6g Sukker: 35 g Protein: 7g