Trykkoger eller Slow Cooker Ratatouille

Hop til opskrift

En traditionel rustik Ratatouille, der er let i din trykkoger eller slow cooker. Dette indlæg er blevet sponsoreret af Muir Glen. Alle tanker og meninger er mine egne.

  En smuk skål ratatouille. Sådan laver du let Instant Pot eller crock pot Ratatouille. Denne traditionelle franske ratatouille-opskrift er en smuk vegetarisk eller vegansk hovedret.

Hver sensommer til det tidlige efterår laver jeg ratatouille mindst en eller to gange. Aubergine er en af ​​Yummy Hubbys yndlingsretter, så når det er i sæson, prøver jeg at bruge det så meget som muligt til ting som pasta, pizza, caponata, Bedste Veggie Lasagne , eller en sund Vegansk aubergine parmesan .

Min foretrukne måde at bruge årstidens råvarer på er at holde det enkelt. En less is more-tilgang, der lader ingredienserne skille sig ud. Ofte vil jeg blot skære og tilføje sommersquash, portobello-svampe, peberfrugt, tomater og aubergine på den udendørs grill og toppe med lidt hjemmelavet pesto, chimichurri eller tahinisauce.



Ratatouille er et godt eksempel på blot at tilberede årstidens grøntsager. Selvom det typisk laves på komfuret (jeg bruger min hollandske ovn), gør brug af Instant Pot eller slow cooker til at lave ratatouille det nemmere end nogensinde og holder køkkenet køligt.

Hvad er Ratatouille'>

Ratatouille er en traditionel rustik fransk grøntsagsgryderet med oprindelse omkring Nice. Moderne fortolkninger af ratatouille omfatter smukt hvirvlede grøntsager i skiver . Denne trykkoger eller slow cooker ratatouille er den traditionelt enkle rustikke gryderet version.

  Ingredienser til ratatouille, der kommer ud af en indkøbspose.

Ratatouille ingredienser

Jeg hentede alle de ingredienser, jeg havde brug for, i min lokale Vons-købmand. Dette er butikken tættest på mit hus. Jeg elsker, at jeg nemt kan finde alle de økologiske ingredienser, jeg har brug for. Jeg greb produkterne i den økologiske sektion og dåsetomater og krukkede oliven i grøntsagssektionen på dåse. Der er også en Vons mobilapp, hvor du kan finde kuponer.

Traditionel ratatouille er lavet med nogle få enkle ingredienser:

  • Aubergine: 1 stor aubergine i tern.
  • Zucchini (courgetter, hvis du er i Europa): skåret i skiver eller i tern.
  • Peberfrugt: i tern.
  • Tomater: Jeg brugte Muir Glen økologiske tomater i tern i denne opskrift, som er dyrket i Californien og går fra mark til dåse på 8 timer eller mindre.
  • Løg: gule løg er bedst her.
  • Hvidløg: tilsæt mere hvidløg til sidst, hvis smagen forsvinder for meget under tilberedningen.
  • Timian: Jeg elsker masser af friske krydderurter, så jeg tilsætter også basilikum og/eller persille til pynt.
  • Olivenolie

Sådan laver du trykkoger eller Slow Cooker Ratatouille

  En træske rører gule løg i en Instant Pot på saute-tilstand.

Svits løg og hvidløg.

  Rød peberfrugt, aubergine og løg i en Instant Pot til at lave ratatouille.

Læg grøntsagerne ovenpå.

  Ingredienserne til rustik ratatouille er lagdelt i en Instant Pot trykkoger.

Jeg starter med aubergine i bunden og slutter med zucchini. Det er vigtigt ikke at skære zucchinien for småt, ellers bliver den gennemstegt.

  En dåse hakkede tomater bliver hældt i en crock pot eller Instant Pot for at lave ratatouille.

Top grøntsagerne med Muir Glen økologiske tomater i tern. Når du laver tryk med tomater, er det vigtigt aldrig at røre i blandingen, før du lukker låget og koger, ellers vil tomaterne sandsynligvis brænde på bunden. Dette er dog ikke et problem ved langsom tilberedning. Muir Glen økologiske tomater i tern er perfekte, når du ønsker at se smukt hakkede tomater og have en ren, lys, sød-syrlig smag.

  En skål rustik ratatouille.

Efter tilberedning vil der være en del væske. Brug en hulske til at overføre ratatouillen til et serveringsfad, og kassér den ekstra væske eller gem den til suppe til en anden dag.

Rør oliven i. Hvis du finder ud af, at din ratatouille har brug for mere smag på dette tidspunkt, så rør yderligere to fed knust hvidløg i og smag til med salt og peber. Jeg kan godt lide knuste røde peberflager for at tilføje varme i denne opskrift. Jeg synes også, at smagen er meget bedre en dag efter tilberedning.

  En skål ratatouille serveret med quinoa og frisk basilikum. Den traditionelle rustikke ratatouille kan laves i crock pot slow cooker eller Instant Pot trykkoger.

Hvad skal man servere med Ratatouille

Ratatouille serveres som tilbehør eller som hovedret med et stykke brød eller polenta ved siden af. Her er nogle ideer til servering af ratatouille som hovedret.

  • Med en luns godt sprødt surdejsbrød.
  • I en skål med blød polenta.
  • Toppet med gedeost eller et cremet plantebaseret alternativ.
  • Ved siden af ​​eller ovenpå pasta dryppet med olivenolie for en børnevenlig mulighed.
  • Denne ratatouille-opskrift er endnu mere velsmagende opvarmet næste dag.
Fortsæt til indhold   Trykkoger eller Slow Cooker Ratatouille

ingredienser

  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
  • 1 stort gult løg i tern
  • 5 fed hvidløg, skåret i skiver
  • 1/3 kop vand eller hvidvin (kun til Instant Pot)
  • 1 stor aubergine, 1” terninger
  • 1 rød peberfrugt, 1” terninger
  • 3 zucchini, 1” siger
  • 4 kviste frisk timian
  • 1 laurbærblad
  • 1 tsk havsalt
  • 1/4 tsk rød peberflager
  • 2 (15 oz.) dåser Muir Glen økologiske tomater i tern
  • 1 kop udstenede oliven (Nicoise, Kalamata osv.)
  • 1 bundt frisk basilikum, til pynt

Instruktioner

Trykkoger

  1. Opvarm 1 spiseskefuld af olivenolien i trykkogeren på saute-tilstand. Tilsæt løget og svits indtil det er gennemsigtigt, cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg og svits yderligere et minut eller to.
  2. Tilsæt vandet eller vinen for at deglaze gryden, og skrab eventuelle stykker op, der måtte sidde fast i bunden. Vælg annuller.
  3. Læg aubergine, peberfrugt, zucchini, timian, laurbærblad, salt og peber i lag. Top med de hakkede tomater og rør ikke.
  4. Lås låget med ventilen indstillet til tætning. Indstil til trykkogning i 2 minutter. Instant Pot vil tage omkring 16 minutter at komme op på tryk før. Når trykkogningen slutter, skal du straks forsigtigt slippe trykket hurtigt. Fjern forsigtigt låget og sørg for, at auberginen er mør. Hvis ikke, sæt låget på igen og trykkoge i 1 minut længere.
  5. Brug en stor hulske til at overføre ratatouillen til et serveringsfad. Jeg kan godt lide at bruge en ildfast fad, der kan gå ind i ovnen eller mikroovnen til genopvarmning. Der vil være en del væske tilbage i gryden, som du kan kassere eller gemme og tilføje til en suppe en anden dag.
  6. Rør oliven i. Smag til med yderligere salt, peber og 1 fed hakket hvidløg. Dryp med den resterende olivenolie. Serveres varm. Se serveringsforslag i noterne nedenfor.

Slow Cooker

  1. Læg grøntsagerne og timianen i slowcookeren. Drys med salt og peber og dryp med olivenolie. Top med de hakkede tomater.
  2. Kog på lav i 7 timer eller høj i 2-3 timer, lige indtil grøntsagerne er møre.

Noter

Sådan serveres:

  • Med en luns godt sprødt surdejsbrød.
  • I en skål med blød polenta.
  • Toppet med gedeost eller cremet plantebaseret alternativ.
  • Ved siden af ​​eller ovenpå pasta dryppet med olivenolie for en børnevenlig mulighed.
  • Denne ratatouille-opskrift er endnu mere velsmagende opvarmet næste dag.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: 1
Beløb per portion: Kalorier: 252 Total fed: 12 g Mættet fedt: 2g Transfedt: 0g Umættet fedt: 9 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 843mg Kulhydrater: 31 g Fiber: 9 g Sukker: 13g Protein: 5 g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.