Sådan tilberedes kikærter + bedste kikærteopskrifter

Hop til opskrift

Find ud af, hvordan du tilbereder kikærter, fra tørrede til dåse. Plus find de bedste kikærteopskrifter fra supper til salat til hummus.

  Sådan tilberedes kikærter på komfuret eller Instant Pot. De bedste kikærteopskrifter fra salater til hummus, sandwich og bentoskåle.

Dette er en søsterartikel til: Sådan tilberedes linser + bedste linseopskrifter og Sådan tilberedes Quinoa + Bedste Quinoa-opskrifter ! Jeg nyder at samle nogle grundlæggende ting om madlavning, så jeg kan leve her på bloggen. Jeg vil henvise til dem, når jeg deler nye opskrifter, og jeg håber, de er nyttige for dig.



Kikærter, også kendt som garbanzobønner, er en fast bestanddel i mit køkken. Jeg smider dem i wraps, supper, salater og karryretter hver uge. I løbet af det seneste år er jeg gået væk fra dåsebønner til fordel for tørrede. At fylde genanvendelige glaskrukker med tørrede kerner og bælgfrugter er en fantastisk måde at spare penge og skabe mindre affald. I dette indlæg vil vi se på, hvordan man tilbereder kikærter på et par forskellige måder, og se nogle yndlingskikærteopskrifter.

  En glasmurerkrukke fyldt med tørrede kikærter står på en køkkenbordplade i hvid marmor.

Hvad er kikærter'>

Kikærter er en bælgplante i familien Fabaceae. De vokser i små grønne bælg, der ligner korte ærtebælg. Der findes oftest tørret eller kogt og på dåse.

Kikærter har været en fast bestanddel i diæter rundt om i verden i tusinder af år, men er også mere og mere populære i USA. Jeg faldt for nylig over en artikel i Atlanterhavet kaldet, 'I fremtiden vil alt være lavet af kikærter.' Det er sandt, der er så meget, du kan gøre med den ydmyge kikært. Disse solide bønner er høje i plantebaseret protein, fibre, vitaminer og mineraler. De har nogle gode sundhedsmæssige fordele fra tarm- og hjertesundhed til vægtkontrol.

Sådan tilberedes kikærter på dåse

Dåse kikærter er allerede kogt og klar til at spise. Du skal blot dræne, skylle og bruge i dine yndlingsopskrifter. Du kan også gemme bønnevæsken, også kaldet 'aquafaba', til at bruge som en vegansk ægerstatning. Selvom dåsebønner er praktiske, er de ikke nær så velsmagende som friskkogte bønner.

Sådan tilberedes tørrede kikærter på komfuret

  Tørrede kikærter og vand i en Instant Pot Ultra trykkoger før tilberedning.

Trin 1: Udblød

For at tilberede tørrede kikærter på komfuret, som er den traditionelle metode, skal du lægge dem i blød først. Du har to muligheder: Læg i blød natten over i en stor skål med vand ved stuetemperatur eller hurtig iblødsætning. Til hurtig iblødsætning , tilsæt bønner i en gryde og dæk med vand. Bring i kog. Sluk for varmen og dæk gryden til. Lad bønnerne trække i det varme vand i 1 time, dræn derefter og kog dem. Du vil bemærke, at bønnerne udvider sig efter iblødsætning, og de vil udvide sig yderligere efter tilberedning.

Trin 2: Kog

Dræn iblødsætningsvandet fra og tilsæt bønnerne tilbage i en stor gryde. Dæk med vand. Bring i kog. Simre til omkring 2 timer , eller indtil de er møre.

Sådan tilbereder du tørrede kikærter i Instant Pot-trykkogeren

  Friskkogte kikærter i en Instant Pot trykkoger er klar til at spise.

Denne Instant Pot er virkelig den eneste måde jeg tilbereder kikærter på længere. Med denne metode behøver du ikke lægges i blød, og de kommer perfekt ud. Hvis du har planlagt og lagt dine kikærter i blød natten over, kan du koge dem på meget kortere tid.

Til en kop tørre kikærter tilsættes 4 kopper vand. Du vil have omkring 1-tommer vand over bønnerne. Gryden vil tage omkring 7 minutter at komme til tryk, før trykkogning begynder. Regn med cirka en time til at tilberede dine kikærter i Instant Pot, men ved, at det stort set er håndfrit, så du kan fortsætte din dag uden at tjekke dem.

Øjeblikkelig grydetørre kikærtetilberedningstider

  • Til salater og anden brug: 35 minutter, naturlig trykudløsning
  • Til hummus: 40 minutters højtryk, naturlig trykudløsning

Øjeblikkelig kogetid i kikærter i gryde

  • Til salater og anden brug: 10 minutter, naturlig trykudløsning
  • Til hummus: 15 minutter, naturlig trykudløsning
  En lertøjsskål fyldt med hjemmelavet hummus står på en marmorbordplade.

Efter ca. 15 minutter skulle trykket være sluppet (eller du kan hurtigt udløse eventuelle resterende). Fjern forsigtigt låget. Hvis dine kikærter ikke er møre nok, så luk låget og trykkog i yderligere 3-5 minutter. Præcise tilberedningstider kan variere afhængigt af alder og størrelse på dine bønner. Dine kikærter er nu klar til brug!

Opbevaring af kogte kikærter

Når dine kikærter er kogte, lad dem køle af i aquafabaen. Dræn dem ikke og lad dem sidde ude, ellers tørrer de ud. Opbevar i køleskabet i en lufttæt glaskrukke, indtil den skal bruges. Eller dræn bønnerne og frys i fryseposer.

  • Op til 5 dage i køleskabet
  • Op til 6 måneder i fryseren

Bedste kikærteopskrifter

  En lækker kikærtesalat (vegansk kyllingesalat) på en hamburgerbolle med salat.

Hummus, selvfølgelig! Finde ud af Sådan laver du hummus her ! Tjek også disse ud:

  En smuk salat med kikærter, quinoa, krydderurter, agurk, løg og granatæble.

Smadrede kikærtesalat sandwich . Som kyllingesalat, men bedre!

  En stor pande fyldt med gul kokoskikærtekarry med ristede grøntsager.

Kikærtequinoasalat med granatæble

  Et nærbillede af tre falafel på en tallerken med hummus.

Gul kokos karry med kikærter og ristede grøntsager

  Hænder, der holder en skål grøntsagssuppe med kikærter, kartofler, gulerødder, selleri og krydderurter.

Klassisk Falafel er en god måde at bruge kikærter, der er blevet udblødt. Hvis du vil bruge kogte kikærter, så prøv dette Nem Falafel Wrap .

  En buddha skål fyldt med BBQ kikærter, ris og grøntsager.

Kikærte grøntsagssuppe . Perfekt til at sprænge forkølelse. Tjek også den italienske version, Pasta og kikærter .

  En stor hvid skål fyldt med kikærter, tomater, agurk, peberfrugter, oliven og krydderurter skaber en vegansk græsk salat.

Koreanske kikærte Bento skåle

  Græsk salat med kikærter

Vegansk græsk salat med kikærter

Almindelige spørgsmål

Skal du lægge tørrede kikærter i blød'>

På komfuret, ja. I Instant Pot trykkogeren, nr. Tørrede kikærter tager lang tid at koge!

Hvorfor bliver mine bønner ikke møre?

Nogle gange kan du koge dine bønner i timevis, og de er stadig hårde! Dette skyldes ofte gamle, uaktuelle bønner, som aldrig vil absorbere vand helt. Det kan også skyldes hårdt vand eller noget surt i vandet. Kog aldrig bønner i saltet vand, da det kan gøre dem seje. Nogle mennesker tilføjer en teskefuld bagepulver til kogevandet, men ernæringseksperter opvarmer det ødelægger næringsstoffer såsom B-vitaminet thiamin.

Hvor meget udvider kikærter sig?

1 kop tørre bønner udvider sig til omkring 2-3 kopper kogte bønner.

Er garbanzo bønner kikærter?

Ja, de er grundlæggende det samme. Ofte vil pakker have begge navne trykt på forsiden for at fjerne enhver forvirring. Ordet 'kikært' kommer fra latin, mens 'Garbanzo' kommer fra spansk, iflg Harvard .

Hvor meget protein har kikærter'>

Ligesom sorte bønner og linser er kikærter en fantastisk kilde til plantebaseret protein. De har omkring 9 gram eller protein per 1/4 kop kikærter.

Kan hunde spise kikærter?

Ja, ifølge dette kilde bønner er gode til hunde.

Fortsæt til indhold

ingredienser

  • 1 kop tørrede kikærter (garbanzo bønner)
  • 4 kopper vand

Instruktioner

Komfur

  1. Sorter og skyl kikærter, kasser og skrumpede bønner eller affald. Læg kikærterne i blød i en stor skål med vand natten over eller hurtig iblødsætning ved at bringe i kog i en stor gryde, slukke for varmen og lade trække i 1 time i det varme vand.
  2. Dræn vandet fra. Tilføj udblødte kikærter til en stor gryde og tilsæt 4 kopper vand. Bring i kog. Lad det simre i 2 timer, indtil det er mørt.

Instant Pot

  1. Tilsæt tørrede kikærter (ingen grund til at lægges i blød) og 4 kopper vand til Instant Pot eller anden elektrisk trykkoger. Lås låget med ventilforsegling og sæt til højtrykskogning i 35-40 minutter. Hvis du allerede har lagt dine kikærter i blød, så kog i kun 10-15 minutter. Det vil tage gryden omkring 7 minutter at komme til tryk, før tilberedningstiden begynder. Slip naturligvis trykket. Præcise tilberedningstider kan variere afhængigt af alder og størrelse på dine bønner. Dine kikærter er nu klar til brug!

Noter

Opbevar dine kogte kikærter i kogevandet indtil de skal bruges, da de tørrer ud uden væske. De holder sig i køleskabet i op til 5 dage, eller du kan fryse drænede kogte bønner i op til 6 måneder.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: 1/4 kop
Beløb per portion: Kalorier: 67 Total fed: 1g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 1g Kolesterol: 0 mg Natrium: 12mg Kulhydrater: 11 g Fiber: 3g Sukker: 2g Protein: 4g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.