Sådan laver du tofu + bedste tofu-opskrifter

Hop til opskrift

Overvej dette indlæg som din Tofu 101! Det er tid til at lære om de forskellige typer tofu, hvordan man laver tofu, hvis tofu er virkelig sundt, og få de lækreste tofu-opskrifter samlet på ét sted. Har du en favorit tofu opskrift'>

  En smuk sund salat med sprøde bagte tofuterninger, avocado, gulerødder, lilla radise, tomat og grønt.

Så ofte får jeg anmodningen: 'Hjælp! Hvad gør jeg med denne pakke tofu i mit køleskab?” Jeg kan huske første gang, jeg havde tofu i køleskabet og havde ingen idé om, hvad jeg skulle stille op med det. Så lad mig opdele præcis, hvad tofu er, de forskellige typer, de bedste tofuopskrifter, og hvordan man tilbereder tofu, så det faktisk smager godt.



Sådan laver du tofu + bedste tofu-opskrifter er en anden del af vores grundlæggende madlavningsserie som har været populær her. Andre du måske kan nyde inkluderer:

  Find ud af, hvordan du laver tofu og de bedste tofu-opskrifter. En collage af tofu-opskrifter, herunder vegansk ramen med tofu, bagt tofu-teriyaki-skål, tofu-salat og tofu-veganske morgenmadsburritos.

Hvad er Tofu'>

Tofu er i bund og grund bare sojabønner, der pureres med vand. Mineraler som calcium og magnesium tilsættes for at hjælpe med at størkne blandingen, og derefter presses den til blokke. Du kan faktisk lave din egen tofu derhjemme ved hjælp af sojamælk. Her er en opskrift hvis du har lyst til at prøve det. Vidste du, at der endda er sojafri tofu'>Kikertetofu er en populær sojafri mulighed.

Er Tofu sund'>

Tofu og soja generelt kan være et kontroversielt emne, så lad os først få det af vejen. Hvis du har sojaallergi eller din læge fortæller dig at undgå soja af medicinske årsager, bør du bestemt lytte. For det meste af befolkningen er uforarbejdede sojaprodukter som edamame, tofu og tempeh dog meget sunde. Soja har været en fast bestanddel i asiatiske kostvaner i tusinder af år. det er bare en bønne , trods alt. Soja indeholder fytoøstrogen (planteøstrogen), men det gør andre plantefødevarer som hørfrø og æbler også.

En anden almindelig bekymring er, at meget af den soja, der dyrkes i dag, er GMO. Det meste GMO-soja bruges til forarbejdede fødevarer (du ved måske ikke engang, at der lurer sojaolie i de købte småkager) og til dyreavl.

Sojabønner er en nem kilde til plantebaseret protein, da de indeholder alle de essentielle aminosyrer. De er også fyldt med vitaminer og mineraler, herunder calcium, jern, magnesium og zink. Du kan læse mere om myterne og misinformationen om soja fra Holly Wilson M.D. her . Min personlige holdning er, at moderat forbrug af hel, økologisk, ægte fødevaresoja såsom tofu, tempeh og edamame er sundt for de fleste mennesker, mens forarbejdede sojaprodukter såsom sojaolie og sojaproteinisolat bedst undgås.

Typer af tofu

  Forskellige typer tofu inkluderer disse to fra Trader Joe's. Organic high protein super firm tofu and sprouted organic tofu.

1. Ekstra Firm

Ekstra fast tofu er det bedste valg, når du vil have tofuen til at holde sin form og have en 'kødfuld' konsistens. Brug den til retter som wok, bagt tofu , stegt tofu, tofu røre , og stegt taco fyld. Den leveres pakket i vand, der skal drænes før brug. Det er den type tofu, jeg køber oftest og altid opbevarer i mit køleskab. Min favorit er den høje protein tofu fra Trader Joe's , som er endnu fastere end normal ekstra fast tofu og ikke kræver nogen presning. En anden bekvem favorit er Nasoyas ekstra faste tofu i terninger .

2. Medium

Medium tofu er blød og delikat, men vil stadig holde formen, når den skæres. Den er perfekt til retter som misosuppe.

3. Silken

Silketofu er, som navnet antyder, silkeagtig. Den har en buddingblød konsistens, der gør den uegnet til traditionelle tofuretter som f.eks. wok. Silken tofu er perfekt til at lave cremede mælkefri pastasaucer som mac and cheese og Alfredo, tilføje protein til smoothies og skabe cremede veganske desserter. Tænk chokolade silke tærte!

Sådan laver du tofu

Som vi diskuterede, er der mange forskellige anvendelser og måder at tilberede tofu på. Her vil vi gennemgå, hvordan du tilbereder ekstra fast tofu til salater, røre, skåle og bento-kasser.

Trin 1: Dræn

  En blok tofu skæres i skiver og presses på køkkenrulle.

Åbn tofupakken og dræn vandet fra. Dup tør med et rent viskestykke eller køkkenrulle. Nogle mennesker kan lide at presse deres tofu med enten en tofupresse eller en provisorisk presse af en gryde oven på tofuen og et klæde – jeg springer dette trin over. Skær tofuen i den ønskede form. 1-tommer terninger, 2-tommer trekanter og 1/2-tommer tykke bøffer fungerer alle godt.

Trin 2: Krydr eller mariner tofu

  En skål med veganske ramen nudler og grøntsager med sprøde tofu trekanter.

Du kan ikke gå galt med simpelt salt og peber. Et tyndt lag majsstivelse hjælper med at skabe en sprød skorpe. Du kan også marinere i flydende aminosyrer eller teriyakisauce i et par timer, inden du tilbereder på grillen eller steger i ovnen. Jeg foretrækker teksturen af ​​tofu bedst, når den er kogt med salt og peber, og så overtrukket med en marinade, som jeg gør i denne bagte Sesam tofu opskrift. Simple bagte eller pandestegte tofuterninger er gode til måltidsforberedelse, fordi du kan bruge dem hele ugen på salater, i karryretter osv.

Trin 3: Kog

  Sprøde pandestegte tofuterninger i en le Creuset-gryde.
  • Bage : Vend tofu i tern med 1-2 spsk olivenolie og drys rigeligt med salt og peber. Bag på bageplade ved 450 grader F. i 30-40 minutter, vend én gang, indtil den er gylden og sprød på ydersiden.
  • Steg på panden : Opvarm 1 spsk olivenolie i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt tofuen i tern og kog, vend af og til, indtil den er gylden og sprød på ydersiden, cirka 15 minutter.
  • Grill : Dræn, dup tør og skær tofublok i 1/2-3/4' skiver eller bøffer. Mariner i din yndlingsmarinade (vi kan lide teriyaki sauce ) i en time. Forvarm grillen til medium høj varme. Fjern tofuen fra marinaden og læg den på grillen. Kog, vend én gang, indtil der kommer dybe grillmærker, cirka 3 minutter pr. side.

Tofu opskrifter

  Tofu teriyaki skåle med ris, broccoli, gulerødder og mikrogrønt er en fantastisk tofuopskrift.

Mine børn kan bedst lide at lave tofu blot med lidt salt og peber og bagt eller stegt i panden, indtil den er sprød. Sådan bruger vi det:

  • Teriyaki skåle: Bag eller steg på panden, tilsæt derefter lidt varm teriyakisauce og server med ris og grøntsager til en nem middag.
  • Salat med tofu : En af mine foretrukne måder at bruge tofu på er at stege på panden og servere på en stor salat (billedet øverst). For dem af jer i Santa Barbara-området, min sædvanlige bestilling på Natural Cafe, er Ranch Salat sub tofu til kylling med Tahindressing . Eller Vegansk Cæsardressing fungerer også smukt.
  • Tilføj til Vegetabilsk Sushi eller Friske forårsruller for tilsat protein.
  • Brug i dette Nem gul karry i stedet for kikærterne.

For endnu flere tofu-opskrifter, fortsæt!

Middelhavs grillet tofu

Når du har brug for en vegansk eller vegetarisk BBQ-opskrift, er denne marinerede og grillede tofu-opskrift perfekt! Det er en smagfuld, velsmagende, plantebaseret opskrift med højt proteinindhold til frokost, middag eller forberedelse af måltider.

Søde tofu opskrifter

Fra smoothies til desserter, tofu's milde smag er alsidig nok til søde opskrifter.

Tofu Chokolade Mousse: Cheat's Chocolate Hasselnut Mousse

Billedkredit: kitchenconfidante.com

Lækkert rig vegansk chokolademoussekage

Billedkredit: www.spabettie.com

Nem vegansk No-Bake Chokolade Peanut Butter Pie

Billedkredit: shaneandsimple.com

Chokolade Vegan No-Bake Pie

Billedkredit: eatplant-based.com

Jordbær Papaya Tofu Smoothie

Billedkredit: www.thefrugalfoodiemama.com

Vegansk Lemon Tofu Cheesecake

Billedkredit: sweetandsavorymeals.com

Velsmagende Tofu-opskrifter

Min foretrukne måde at bruge tofu på er som en proteinkilde til en hovedret. Her er nogle af de lækreste salte tofu-opskrifter, der findes.

Sprødbagte Tofu Nuggets

Panko-panerede bagte tofu-nuggets er en favorit tofu-opskrift for børn (eller hvem som helst). Disse vanedannende bid er som kyllingenuggets, men bedre! De er veganske, nemme at lave glutenfri og proteinrige.

sofritas

Den bedste tofu Chipotle sofritas opskrift perfekt til veganske tacos eller Chipotle sofritas burrito skåle! Gad vide 'Hvad er sofritas'>

Tofu Scramble

Denne nemme tofu-scramble-opskrift giver en lækker morgenmad. Find ud af, hvordan du laver veganske røræg med en grundlæggende tofu-røræg eller landmændsmarkedsgrøntsager.

Bagt tofu

Nem sprød bagt tofu med en sesam ingefær sojasovs glasur er perfekt til ris- og veggieskåle.

Grøntsags Kabobs

Friske og farverige vegetabilske kabobs med løg, zucchini, peberfrugt, ananas og tofu er perfekte til en nem vegetarisk BBQ eller sommermiddag.

Vegansk morgenmad Burrito

Morgenmadsburritos fyldt med tofu-scramble, kartofler, avocado og rucola er en lækker vegansk morgenmad med højt proteinindhold.

Hjemmelavet vegansk Ramen

En lækker hjemmelavet vegansk ramen bouillon og toppings.

Crispy Air Fryer Tofu med Sticky Orange Sauce

Billedkredit: www.veggiessavetheday.com

Tofu Banh Mi | Vietnamesisk Tofu Sandwich – Banh Mi Chay

Billedkredit: gourmandelle.com

Sådan kan du nemt lave tofu Banh Mi og nyde et lækkert, sundt, vegansk vietnamesisk måltid!

Sesam ingefær grillet tofu

Billedkredit: veganhuggs.com

Spiraliserede grøntsagsnudler med røget tofu og krydret jordnøddesauce

Billedkredit: www.supergoldenbakes.com

Karry tofu salat (vegansk, glutenfri)

Billedkredit: www.veggieinspired.com

VEGAN FIESTA BUFFAL TOFU SKÅLE MED TAHINI LIME CREMA

Billedkredit: justinecelina.com

Cajun Tofu Wraps

Billedkredit: theliveinkitchen.com

Levende Spaghetti Squash skål med røget vaffeltofu

Billedkredit: www.spabettie.com

Bagt sprød tofu & jordnøddesauce

Billedkredit: joyfoodsunshine.com

Bulgogi tofu sandwich med kimchi

Billedkredit: cadryskitchen.com

Sprøde bagte Tofu Tacos med Cilantro Lime Slaw Opskrift

Billedkredit: www.rachaelhartleynutrition.com

Broccoli Tofu Stir Fry med Boghvede Vermicelli

Billedkredit: www.fearlessdining.com

Sprød tofu med hoisinsauce

Billedkredit: joyfoodsunshine.com

Sprøde Tofu skåle {& Garlicky Lemon Yoghurt Sauce}

Billedkredit: girlheartfood.com

Thai kokos karry gryderet

Billedkredit: soupaddict.com

Nem glutenfri og vegansk quiche

Billedkredit: watchlearneat.com

Orange Tofu - med EZ Tofu Press

Billedkredit: vegetarianmamma.com

Vegansk alt bagt tofu

Billedkredit: www.diannesvegankitchen.com

Alt Tofu - dækket af en blanding af sesamfrø, valmuefrø, hvidløg, løg og salt - er bagt tofu perfektion! Server den i en sandwich, en Buddha-skål eller en salat.

Fortsæt til indhold   En smuk salat toppet med tofu, avocado, tomater og gulerødder.

ingredienser

  • 1 blok økologisk ekstra fast tofu*
  • 1-2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 spiseskefuld majsstivelse eller pilrod (valgfrit)
  • havsalt efter smag
  • friskkværnet peber efter smag

Instruktioner

  1. Åbn tofupakken og dræn vandet fra. Dup tør med et rent viskestykke eller køkkenrulle. Nogle mennesker kan lide at presse deres tofu med enten en tofupresse eller en provisorisk presse af en gryde oven på tofuen og et klæde – jeg springer dette trin over. Skær tofuen i den ønskede form. 1-tommer terninger, 2-tommer trekanter og 1/2-tommer tykke bøffer fungerer alle godt.
  2. Vend tofu med olivenolie og majsstivelse (hvis du bruger det) og smag til med salt og peber (eller en spiseskefuld flydende aminosyrer eller sojasovs).
  3. Til bagt tofu , forvarm ovnen til 450 grader F. Beklæd en bageplade med madlavningsspray eller bagepapir. Arranger tofu-terningerne på bagepladen og bag dem i 30 minutter, vend én gang, eller indtil de er gyldne og sprøde på ydersiden, mens de stadig er møre og saftige indeni.
  4. Til pandestegt tofu , tilsæt en ekstra spiseskefuld olivenolie til en stor stegepande over medium høj varme. Når den er varm, tilsæt tofuen og kog den, vend af og til med en tang, indtil den er gylden og sprød på ydersiden, cirka 15 minutter.
  5. Smag straks til med yderligere salt og peber, hvis det ønskes.
  6. Brug denne grundlæggende tofu-opskrift i friske forårsruller , på salater med tahini eller Cæsar dressing, i wok, i karryretter og Buddha-skåle. Den er også fantastisk som snack dyppet i jordnøddesauce eller sød og sur sauce.

Noter

1. Jeg anbefaler den høje protein tofu fra Trader Joe's , som er endnu fastere end normal ekstra fast tofu og ikke kræver nogen presning. En anden bekvem favorit er Nasoyas ekstra faste tofu i terninger .

2. Tilføjelse af majsstivelse eller pilrod tilføjer endnu et lag eller knas, men er helt valgfrit.

3. For asiatiske opskrifter, prøv at bytte salt og peber ud med 1 spsk flydende aminosyrer eller sojasovs.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: 1
Beløb per portion: Kalorier: 183 Total fed: 13g Mættet fedt: 2g Transfedt: 0g Umættet fedt: 10 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 158mg Kulhydrater: 8g Fiber: 2g Sukker: 1g Protein: 13g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.