Sådan fryser du tomater

Hop til opskrift

Find ud af, hvordan du fryser tomater, fra hele til kirsebær til grønne, på den hurtige og nemme måde. Perfekt til spaghetti sauce og ingen grund til blanchere .

  Smukke små San Marzano tomater på vinstokke. Find ud af, hvordan du fryser tomater, fra hele til kirsebær til grønne, på den hurtige og nemme måde. Perfekt til spaghetti sauce og ingen grund til at blanchere.

Vi har dyrket en del tomater gennem årene og har det altid sjovt at bruge dem op. Læsernes favoritter inkluderer vores Frisk havetomat Marinara, Frisk tomatsauce , Brændt tomatsuppe , Autentisk Bruschetta , og panzanella .

Hvis du ender med flere sensommertomater, end du kan bruge, så prøv at fryse dem ned. Ligesom vores opslag på Sådan fryses avocadoer , kan du lære nogle nye tips, tricks og opskrifter til at bruge dine frosne tomater. Det er den nemmeste metode til at konservere friske tomater, og den fungerer med enhver type tomat, fra cherrytomater til romaer.



  En lille pige holder et stort fad fyldt med forskellige hjemmedyrkede havetomater.

Min datter med vores hjemmedyrkede San Marzano, Costoluto Genovese og Sweet 100 tomater

Sådan fryses hele tomater

  Hele friske cherrytomater lægges på en pande, inden de sættes i fryseren. Dette er det første trin i, hvordan man fryser cherrytomater.

Uanset om du bruger små cherry- eller druetomater eller større som Romas, er det første skridt at vaske og tørre tomaterne.

Læg dem derefter på en bageplade med kant og stil dem i fryseren, indtil de er hårde, cirka en time eller mere, afhængigt af størrelsen. Tag ud af fryseren og overfør til en frysepose. Du kan også bruge en fødevareopbevaringsbeholder eller -krukke, men vil ikke være i stand til at fjerne luft, så det er ikke at foretrække. Pres så meget luft ud som muligt og forsegl. Sæt tilbage i fryseren.

  Frosne hele tomater kommer ud af en ziplock-pose.

Optøning, skrælning og skæring af frosne tomater

  En romatomat, der er frosset og optøet, skrælles på et skærebræt.

Når du er klar til at bruge dine frosne tomater, skal du blot fjerne så mange som nødvendigt. Optø ved stuetemperatur i cirka en halv time, eller for at fremskynde tingene, læg i en skål med varmt vand i cirka 5 minutter.

Du vil bemærke, at skindet er meget nemt at skrælle på dette tidspunkt, så der er ingen grund til at blanchere dem først! Jeg skræller ikke altid mine tomater og gør det aldrig med cherrytomater. Dette vil afhænge af din præference og opskrift.

  Roma-tomater, der er frosset, optøet, skrællet og hakket på et skærebræt.

For tomater i tern er det nemmest at skære dem, når de stadig er lidt frosne indeni.

Sådan bruger du frosne tomater

  Spaghetti med cherrytomater i en le Creuset-gryde.

Tidligere frosne tomater er bedst at bruge i kogte retter, snarere end noget som salat, Caprese eller frisk sauce . Når de er optøet, vil de være blødere, ligesom dåsetomater.

  Marinara sauce lavet med friske havetomater.

Cherrytomater fungerer godt i saucer eller kogt i hvidløg og olivenolie og blandet med pasta, som denne opskrift . Hele tomater er perfekte til vores italienske saucer som denne Frisk tomat Marinara , Tomat , eller Klassisk pizzasauce . Når du subber optøede frosne tomater til dåse, kan du eventuelt tilføje lidt tomatpuré såsom tomatsauce eller passata.

  En skål italiensk grøntsagssuppe med farro.

Skær dem i tern og smid dine supper i som vores favorit Italiensk grøntsagssuppe , Instant Pot Minestrone eller Vegetarisk chili .

Almindelige spørgsmål

Hvor længe kan du fryse tomater'>

Opbevaret korrekt i en lufttæt beholder, skal frosne tomater holde i op til 6 måneder.

Hvordan blancherer du tomater til frysning?

Det er ikke nødvendigt at blanchere før frysning af friske tomater, da skindet er nemt at skrælle efter optøning. Hvis du stadig gerne vil blanchere først, så bring en stor gryde med vand i kog. Tilsæt tomaterne og kog indtil skindet lige begynder at skrælle tilbage, cirka 30-60 sekunder. Brug en hulske til at fjerne og læg i et isbad. Skræl de afkølede tomater og kom direkte i en frysepose. Pres luften ud og frys.

Fortsæt til indhold   Sådan fryser du tomater

ingredienser

  • 1 pund friske tomater (enhver slags)

Instruktioner

  1. Vask og tør tomaterne godt, så de ikke brænder på fryseren.
  2. Læg tomaterne i et enkelt lag på en bageplade med kant. Sæt i fryseren og frys lige indtil den er gennemfrosset. Den tid, det tager, afhænger af størrelsen på tomaterne, men cirka 2 timer.
  3. Tag den ud af fryseren og læg den i fryseposer, inden de begynder at tø op. Hvis du har en vakuumforsegler til mad, så brug den, ellers er zip-top poser fint. Fjern så meget luft som muligt fra poserne. Nogle mennesker lyner det meste af vejen, stikker et sugerør ind og suger luften ud.
  4. Læg fryseposer i fryseren og opbevar der indtil de skal bruges. De skal være gode i op til 6 måneder, når de opbevares korrekt i en lufttæt beholder.
  5. Når du er klar til brug, skal du fjerne så mange frosne tomater, som du vil, og tø op ved stuetemperatur i 30 minutter eller i en skål med varmt vand i 10. Skallerne er nemme at pille af. Jeg kan godt lide at skrælle større tomater og hakke til supper og pastaretter. Jeg lader skindet af cherrytomater sidde på og bruger i pasta.

Noter

Når du subber optøede frosne tomater til dåse, kan du med fordel tilføje lidt tomatpuré såsom tomatsauce eller passata, da dåsetomater normalt opbevares i tomatsauce eller juice.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 1 Portionsstørrelse: 1
Beløb per portion: Kalorier: 82 Total fed: 1g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 1g Kolesterol: 0 mg Natrium: 23mg Kulhydrater: 18 g Fiber: 5g Sukker: 12 g Protein: 4g

Næringsoplysninger beregnes automatisk af Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, beregn venligst igen med din yndlingsberegner.