En nem opskrift på kaffegelato-is.
Jeg elsker en god kaffeis. Hagen Daaz laver en rigtig god en, men denne opskrift er lige så nem som at gå i købmanden, og smager endnu bedre. Der er kun 4 ingredienser, og du har dem sikkert allerede derhjemme. Dette er bestemt en ny yndlingsis/gelato-opskrift. Det havde perfekt konsistens og smag. Brug en instant espresso af god kvalitet, da det vil være den eneste smag, du smager.
Hvis du elsker kaffe som jeg gør, så gå ikke glip af min klassiske italienske Druknede opskrift lavet med vaniljeis og et skud espresso! Det er den nemmeste måde at lave en kaffeisdessert på!
Fortsæt til indhold
ingredienser
- 5 store æggeblommer
- 1 kop sukker
- 1 1/2 dl sødmælk
- 1 spsk instant espressopulver opløst i 1/2 kop varmt vand
Instruktioner
- Pisk æggeblommer og sukker i en stor skål for at blande. Bring mælken i kog i en tung medium gryde. Pisk gradvist varm mælk i æggeblandingen; pisk derefter espressoblandingen i. Kom blandingen tilbage i gryden. Rør over medium varme, indtil vanillecreme tykner og efterlader sti på bagsiden af skeen, når fingeren trækkes på tværs, ca. 8 minutter (må ikke koge). Stil den på køl, indtil den er kold, cirka 3 timer.
- Behandl vanillecreme i ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Frys i tildækket beholder. (Kan tilberedes 3 dage frem. Opbevares frosset.)
Noter
Bon Appetit maj 1997
