Jordbærgrønkålssalat med valnødder

Hop til opskrift

En lækker og smuk rå vegansk grønkålssalat med jordbær, valnødder eller mandler og rødløg. Denne salat masseres med en nem dressing af ahorn, dijon og æblecidereddike.   Smuk masseret grønkålssalat med jordbær, valnødder, rødløg og spiselige blomster.

Jeg ved ikke, hvornår eller hvordan det præcist skete, men jeg er blevet noget af en grønkålssalatafhængig. Er det mærkeligt'>

Vores skole afholdt for nylig sin årlige videnskabsaften. For at takke forskerne for at bruge en aften på at uddanne vores børn, arrangerer familier en middag på forhånd. Jeg tog denne nemme grønkålssalat med. Grønkålssalat er en fantastisk ret at bringe til grydelykke eller lave på måltidsforberedelsesdage, fordi den forbliver frisk så meget længere end andre grønne salater, som har tendens til hurtigt at visne. Faktisk bliver grønkålssalater endnu bedre, når de har siddet og blødgjort i deres dressing i et par timer. Denne jordbærgrønkålssalat ville være dejlig til påske eller enhver forårs- eller sommerfest. Føler dog ikke, at du behøver at gemme den til en særlig lejlighed, den er lige så fantastisk til frokost.



  Grønkålssalat med en nem æblecidereddike, ahorn og dijondressing. Denne salatskål er toppet med jordbær, løg og nødder.

For at fylde denne salat endnu mere op til frokost kan jeg godt lide at tilføje avocado, hampefrø, quinoa eller linser. Du kan behandle denne salat som tilbehør til aftensmaden eller som en base til at toppe med dine yndlingsting. Denne salat kommer sammen på cirka 10 minutter, selv med den hjemmelavede dressing.

  Nærbillede af en lækker rå vegansk grønkålssalat masseret med en nem dressing og toppet med jordbær, valnødder, løg og spiselige blomster.

Der er et trick til at lave rigtig god grønkålssalat. Det handler om dressingen og hvordan den påføres. De første par gange, jeg lavede grønkålssalat, kunne jeg slet ikke lide det og kunne ikke forstå, hvad jeg gjorde forkert. Endelig fandt jeg ud af det. I modsætning til andre salater har grønkålssalat brug for en god massage. At massere dressingen til grønkål er det, der tager det fra at smage som tørt, smagløst ukrudt til en mør smagfuld salat. Når vi tilføjer blødere ingredienser som bær eller smuldret ost, skal massagen udføres, før du tilføjer disse ingredienser, så de ikke bliver knust.

Er du en grønkålssalat elsker som jeg er'>Instagram.

Fortsæt til indhold   Grønkålssalat med jordbær og valnødder

ingredienser

  • 1/4 kop æblecidereddike
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1-2 spsk ahornsirup
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 tsk havsalt
  • friskkværnet peber
  • 5-6 oz. (ca. 5 kopper) frisk grønkål, stilke fjernet og skåret i mundrette stykker
  • 1 kop valnøddehalvdele eller stykker
  • 1 1/2 kopper jordbær i skiver eller kvarte
  • 1/2 rødløg, pillet og skåret i tynde skiver
  • 1/2 kop smuldret blød ost, valgfri (jeg kan godt lide Treeline mælkefri)
  • spiselige blomster, valgfrit

Instruktioner

  1. Til dressingen piskes eddike, sennep, sirup, olie, salt og peber sammen i en lille skål eller krukke.
  2. Fyld en stor salatskål med grønkålsstykkerne. Massér dressingen ind i grønkålen med hænderne, indtil alle stykkerne er dækket, brug lige så meget dressing, som du ønsker. Jeg brugte al dressingen. Top grønkål med valnødder, jordbær og rødløg. Nogle gange serverer jeg denne salat med lidt smuldret ost for mere smag og cremet tekstur. Hvis jeg tager denne grønkålssalat med til en forårs- eller sommerfest, kan jeg godt lide at pynte med et par spiselige blomster.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 8 Portionsstørrelse: 1/6 opskrift
Beløb per portion: Kalorier: 161