Instant Pot Risotto

Hop til opskrift

En simpel Instant Pot-risotto toppet med ristede svampe, butternut squash og rosenkål gør en nem og trøstende middag.

  Instant Pot grøntsagsrisotto i skåle på en marmorbordplade. Cremet enkel risotto er toppet med ristede svampe, butternut squash og rosenkål til en smuk vegansk middag.

Glædelig post-Thanksgiving! Jeg håber, du havde en dejlig ferie, hvis du fejrer det. Vi havde en fantastisk tid med familien, der boede i ugen og var vært for middag i vores nye hus.



Når det er sagt, så har jeg i denne uge haft lyst til nem, vegetabilsk trøstemad med lidt oprydning. Denne grøntsagsrisotto lavet i Instant Pot var en favoritmiddag i denne uge. Ligesom den rødbedesalat, jeg postede i sidste uge, var denne også lidt inspireret af vores nylige besøg i det dejlige Dalkøkken kl. Carmel Valley Ranch .

Sådan laver du Instant Pot Trykkoger Risotto

  Instant Pot risotto ingredienser omfatter arborio ris, hakket gult løg, hvidløg og grøntsagsbouillon.

At lave Instant Pot-risotto er så simpelt, at det næsten er pinligt. Grundlaget for denne grundlæggende risottoopskrift er arborioløg, hvidløg, arborioris og grøntsagsbouillon. Hvis du gerne vil prøve noget andet, så prøv dette Italiensk Farro Risotto som også har Instant Pot instruktioner.

  Hakkede løg sauteres i en Instant Pot trykkoger med lidt avocadoolie for at starte en simpel vegetabilsk risottoopskrift.

Svits løg, hvidløg og ris.

Det faktum, at Instant Pot trykkogeren har en saute-funktion, er grunden til, at jeg bruger den så meget mere end min slow cooker. Sautering af grøntsager i stedet for at smide dem og langsom madlavning fra rå, giver retter så meget mere smag og dybde. Instant Pot risotto starter med lidt avocado eller olivenolie og et løg, der sauteres i gryden. Dernæst tilføjer vi hvidløg for mere smag og rister risene. Nogle gange tilføjer jeg 1/4 kop hvidvin på dette tidspunkt og lader det koge af, før jeg fortsætter.

  Bouillon og frisk timian dækker løg og arborio-ris i en Instant Pot-trykkoger før tilberedning af risotto.

Tilsæt bouillon.

Top ris/løg/hvidløgsblandingen med en 32 oz. æske grøntsagsbouillon. Jeg krydrer ikke på dette tidspunkt, fordi nogle bouillon har mere natrium end andre. Jeg kan godt lide at tilføje et par kviste timian for ekstra smag. Lås låget og lad Instant Pot udøve sin magi, mens du laver noget andet. Ingen omrøring! Okay, for en god ordens skyld vil jeg sige, at jeg faktisk virkelig nyder at lave risotto på den gammeldags måde, og synes, at omrøringen er afslappende. Men det kan være svært at få lavet aftensmad overhovedet på travle hverdage, og jeg vil tage hjælp fra min trofaste ven Instant Pot.

  Enkel, grundlæggende parmesanrisotto tilberedes i en Instant Pot trykkoger.

Rør parmesanen i

Færdig! Jeg er altid overrasket over, hvor simpel Instant Pot-risotto er. For en rig smag kan jeg godt lide at tilføje en stor håndfuld mælkefri parmesan. jeg brugte Følg dit hjerte mærke her, og det smeltede smukt ind. Hvis du foretrækker ikke at bruge ost, kan du tilføje næringsgær eller trøffelsalt/olie efter smag for en lignende uimodståelig umami-smag.

  En skål almindelig cremet risotto i en skål.

Der er ikke noget galt med almindelig Jane-risotto, og min yngste foretrækker det på denne måde. Men jeg foretrækker risotto som et middel til grøntsager, så lad os stege lidt op.

  Rå svampe, rosenkål og butternut squash terninger overhældt med olivenolie ligger på en pande, før de steges til grøntsagsrisotto.

Rist svampe, rosenkål og butternut squash

Jeg elskede denne vinterkombination af rosenkål, svampe og butternut squash. Alle disse grøntsager tog den samme tid at tilberede på en plade. Jeg forberedte faktisk grøntsagerne, før jeg startede risottoen, da de tager længere tid, men ville gerne vise dig, hvordan du laver risottoen først, så det er lidt ude af drift.

Jeg elsker at lave en stor, farverig pladeform fuld af grøntsager. Det gør mig bare glad! Du husker måske min Ark Pan Buddha skåle eller min Ark Pan Fajita skåle .

  En plade med ristede grøntsager: svampe, rosenkål og butternut squash er klar til toppen Instant pot grøntsagsrisotto.

Udover de lækre ristede grøntsager kan jeg godt lide at tilføje noget friskhed med grønt som rucola eller mikrogrønt, og måske et par granatæble.

  En smuk skål med enkel Instant Pot-risotto toppet med ristede grøntsager: svampe, butternut squash og rosenkål. Easy Instant Pot vegetabilsk risotto er en lækker vegetarisk, vegansk, glutenfri middag.

Selvom jeg gik efter en nem og sund aftenmiddag med denne opskrift, blev den så smuk, at jeg endda ville tænke på den som en mulighed for julemiddagen. Ville det ikke være dejligt på et stort fad'>

Flere vegetariske/veganske Instant Pot Opskrifter

  Easy Instant Pot-risotto med ristede grøntsager inklusive svampe, rosenkål og butternut squash. Denne grøntsagsrisotto lavet i trykkogeren er sådan en smuk, sund, vegetarisk, vegansk og glutenfri middag. Det's perfect for busy weeknights but beautiful enough for a vegan Christmas dinner.

Fortsæt til indhold   Instant Pot Risotto

ingredienser

ristede grøntsager

  • 3 spsk avocado eller ekstra jomfru olivenolie
  • 1 lille butternut squash, skrællet og skåret i 1/2-tommers terninger
  • 8-10 oz. baby Bella svampe, renset og halveret
  • 1 lb. rosenkål, halveret
  • salt og peber efter smag

Risotto

  • 1 spsk avocado eller ekstra jomfru olivenolie
  • 1 gult løg i tern
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 1/2 dl arborio ris
  • 32 oz. grøntsagsbouillon, plus mere efter behov for at tynde ud
  • 3 kviste frisk timian, plus mere til pynt
  • 1/2 kop revet vegansk parmesan (jeg brugte Follow Your Heart)
  • salt og peber efter smag (jeg elsker trøffelsalt her)
  • mikrogrønt eller rucola
  • granatæble til pynt (valgfrit)

Instruktioner

  1. For at stege grøntsagerne skal du forvarme ovnen til 425 grader F. Beklæd en stor bageplade med pergament. Læg grøntsagerne på panden og dryp med avocado eller olivenolie. Kast for at belægge jævnt. Smag til med salt og peber. Rist grøntsagerne møre, cirka 25 minutter.
  2. Imens laver du risottoen. Opvarm olien i Instant Pot trykkogeren på saute-tilstand. Tilsæt løget og svits indtil det er gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og svits yderligere et minut. Tilsæt risene og rist et minut eller to. Tilsæt bouillon og timian. Lås låget og kog på manuel højtrykstilstand i 5 minutter. Slip forsigtigt hurtigt trykket og fjern låget. Rør parmesanen i og smag til med salt og peber. Hvis risottoen er for tyk, rør mere bouillon i, så den bliver tynd.
  3. Anret risottoen i skåle og top med de ristede grøntsager. Pynt med mikrogrønt eller rucola og granatæble, hvis du bruger.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 Portionsstørrelse: 1 skål
Beløb per portion: Kalorier: 294