Instant Pot Blomkål og Ærte Kokos Curry

Hop til opskrift

En lækker vegetarisk eller vegansk Gobi Matar Korma (blomkål og grøn ærte kokos karry) gjort let i Instant Pot trykkogeren. Denne opskrift er genoptrykt med tilladelse fra Vegetarian Indian Cooking af Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.

  Skåle med Gobi Matar Korma (blomkål og ærter kokosnød karry) med ris, koriander og lilla radise på en disk med Vegetarian Indian Cooking with your Instant Pot kogebog.

Min familie og jeg elsker indisk mad. Indisk er mit ønske om at tage ud. Der er så mange naturligt vegetariske og veganske muligheder, og retterne er så fyldt med smag og næring. Jeg har faktisk delt et par indiske opskrifter her på bloggen. Chana Masala og Instant Pot Dal er et par favoritter. Denne Instant Pot Blomkål og Ærte Kokos Curry er en anden favorit at tilføje til listen.



Manali fra bloggen Lav mad med Manali lige udkommet med en ny kogebog: Vegetarisk indisk madlavning med din Instant Pot. Jeg kunne ikke vente med at tjekke det ud, og Manali sendte mig en kopi og indvilligede i at lade mig dele en opskrift med dig! Alle opskrifterne ser helt fantastiske ud, og jeg lærer så meget om det indiske køkken. Det er vidunderligt at kunne lave autentiske traditionelle opskrifter, der er hurtigere, sundere og nemmere end nogensinde.

  Skål med indisk kokos karry med blomkål og ærter lavet i Instant Pot trykkogeren. Denne lækre kokosnøddekarry er vegetarisk eller vegansk.

Opskriften jeg valgte at lave fra Manalis bog er Gobi Matar Korma (Blomkål & Grønne Ærter Kokos Karry). Jeg er helt vild med karryretter. De er så varme og trøstende og nemme at fylde med grøntsager. Jeg har lavet et par thailandske karryretter som denne Nem gul kikærtekarry med ristede grøntsager og Kikærtekarry med Butternut Squash . Åh, og du skal også prøve min Karrygræskar linsesuppe !

Manali's Gobi Matar var så sjov at lave, og hele min familie elskede den - mine børn elsker tilfældigvis ærter. Mens jeg lavede denne ret, lærte jeg, at 'Korma refererer til en yoghurt- og kokosbaseret karry.' Jeg elsker, at Manali inkluderede mange veganske variationer gennem opskrifterne i hendes kogebog, og denne lækre grøntsagskarry er ikke anderledes. Lad mig vise dig et par af trinene!

Sådan laver du Instant Pot Blomkål og Ærtekarry

  Tomater, cashewnødder, ingefær og hvidløg i en Vitamix blender er en cremet fortid til Gobi Matar Instant Pot karry.

Først laves en cremet tyk 'pasta' i blenderen med rå cashewnødder, tomater, en grøn chilipeber, hvidløg og ingefær. Hun havde mig til hvidløg og ingefær, plus at rå cashewnødder er min favorit til cremet tykkelse. Ligesom i min Cremet vegansk broccolisuppe !

  Løg og krydderier sauter i en Instant Pot for en nem opskrift på indisk blomkål og ærtekokosnød.

Sæt tomatblandingen til side og sæt Instant Pot til at sautere. Jeg har lige taget telefonen med en kæreste, og vi bemærkede, hvor meget vi elsker saute-funktionen på Instant Pot. I modsætning til vores slow cookers, der ikke sauter, og så skal du snavse en anden pande, klarer Instant Pot det hele! Vi sauterer de mest vidunderlige duftende krydderier som grønne kardemomme, pebernødder og nelliker. Kan du lugte det allerede'>   Ris og Gobi Matar Indisk kokos karry med blomkål og ærter garneret med frisk koriander og lilla radise. Denne nemme karryopskrift er lavet i Instant Pot trykkogeren og er vegetarisk eller vegansk og glutenfri.

Kom et blomkålshoved, skåret i buketter og frosne ærter i saucen, og du er næsten færdig!

  Lækker og nem Instant Pot Gobi Matar Korma, eller blomkål og ærter kokos karry. Denne nemme indiske karry er vegetarisk, vegansk og glutenfri venlig! Det er en vidunderlig plantebaseret Instant Pot-middag.

Sådan serveres Gobi Matar Korma

I sin bog serverede Manali denne blomkål og ærte kokos karry med ris og et par skiver rå rødløg (jeg ELSKER rå løg). Jeg serverede også karryen med ris, lidt råt løg, et par skiver lilla radise, masser af frisk koriander og naan ved siden af. Hvilken fantastisk middag! Jeg ved, at jeg vil lave denne igen!

Produkter du kan få brug for

Bemærk venligst, at disse er affiliate links, så jeg tjener en lille kommission, når du køber gennem dem. Tak skal du have!

  Nem Instant Pot indisk Gobi Matar Korma Blomkål og ærter kokos karry. Fortsæt til indhold

ingredienser

  • 3 store tomater
  • 4 store fed hvidløg
  • 1-tommer (25 mm) stykke ingefær
  • 1 grøn chili
  • 12 rå cashewnødder
  • 1½ spsk (22 ml) valgfri olie
  • 1 laurbærblad
  • 3 grønne kardemomme
  • 6-7 peberkorn
  • 3 nelliker
  • 1 stort rødløg, hakket
  • 1 ½ tsk (6 g) korianderpulver
  • 1 tsk garam masala
  • ½ tsk rød chilipulver, eller efter smag
  • ½ tsk gurkemejepulver
  • 1 tsk salt, eller efter smag
  • ¼ kop (60 g) almindelig yoghurt, ved stuetemperatur
  • ½ kop + 2 spsk (150 ml) kokosmælk
  • ¼ kop (60 ml) vand
  • 1 stort hoved blomkål, skåret i mellemstore til store buketter
  • ½ kop (70 g) frosne grønne ærter
  • Koriander, til pynt

Instruktioner

  1. Brug en blender til at purere tomater, hvidløg, ingefær, grøn chili og cashewnødder til en jævn masse. Sæt til side.
  2. Tryk på sauterknappen. Når gryden viser sig varm, tilsæt olien og tilsæt derefter laurbærblad, grønne kardemomme, pebernødder og nelliker. Sauter i et par sekunder, indtil krydderierne dufter, og tilsæt derefter løget. Kog løget, indtil det er blødt, ca. 2 minutter, og tilsæt derefter den purerede tomat-ingefær-hvidløg-cashewpasta, som du lavede tidligere. Kog i 2 minutter og tilsæt derefter korianderpulver, garam masala, rød chilipulver, gurkemejepulver og salt. Rør for at kombinere krydderierne og kog dem i 30 sekunder. Tilsæt yoghurten, pisk konstant, indtil den er godt blandet med karryen. Sørg for, at yoghurten har stuetemperatur, før du tilføjer den til masalaen.
  3. Tilsæt kokosmælken og vandet og bland det sammen. Tilsæt blomkålsbuketter og ærter og vend dem sammen med masalaen. Luk låget, og tryk på den manuelle eller trykkoge-knap, og sørg for, at trykventilen er i tætningsposition. Brug justerings- eller trykniveauknappen til at indstille til lavt tryk og kog ved lavt tryk i 3 minutter. Lav en hurtig trykudløsning.
  4. Åbn gryden, giv kormaen røre og juster krydderier og salt efter smag. Pynt med koriander og server.

Noter

Gør det vegansk: Spring yoghurten over og tilsæt ½ kop (120 ml) vand.

Ernæringsoplysninger:

Beløb per portion: Kalorier: 0 Mættet fedt: 0g Kolesterol: 0 mg Natrium: 0 mg Kulhydrater: 0g Fiber: 0g Sukker: 0g Protein: 0g