Chana Masala

Hop til opskrift

Denne nemme Chana Masala-opskrift gør at spise et sundt indisk måltid derhjemme så hurtigt og lækkert! Chana masala er enkel, tilfredsstillende, solid og sund. Det er lækkert med en side af ris eller quinoa, taget op med naan-brød eller som en del af et måltid i Buddha-skålstil.

  Denne nemme chana masala indiske kikærtekarry er et lækkert vegansk og glutenfrit måltid med én pot. Server den med gurkemejeris eller som en del af en Buddha-skål.

Min familie har været på et indisk madkick på det seneste. For et par måneder siden var jeg alt om de thailandske kokoskikærtekarryer som denne Gul karry med kikærter og ristede grøntsager . En aften for nylig besluttede vi at tage fri og gå til vores lokale indiske restaurant, Smag af Indien . Med en overtræt lille skulle det bare ikke ske at spise på en restaurant, så Yummy Hubby tog vores måltid til at gå på vej hjem fra arbejde. Jeg elsker at Flavor of India her i Santa Barbara tilbyder online bestilling og mange vegetariske og veganske muligheder. Det var evigheder siden, jeg havde fået et godt indisk måltid, og det mindede mig om, hvor meget jeg elsker dette køkken. Mens Yummy Hubby får Benghan Barta, en ristet aubergine-ret, er min go-to næsten altid Chana Masala.

Hvad er Chana Masala'>   Denne nemme chana masala opskrift samles i en gryde til et nemt vegansk måltid.

Chana Masala er som en kikærtekarry. Flavour of India beskriver det simpelthen som 'kikærter i en specielt krydret sauce.' Efter at have nydt Chana Masala på restauranter og endda snuppet fryseversionen fra Trader Joe's, kunne jeg ikke vente med at prøve at lave denne klassiske indiske opskrift derhjemme. Jeg kan normalt lave en opskrift bare ved at kigge på ingredienslisten på en pakke, der er købt i butikken, men chana masala viste sig at være lidt sværere. Selvom chana masala for det meste er simple ingredienser som løg, tomater og kikærter, inkluderer det også krydderier, der ikke typisk findes i amerikanske køkkener. Det mest usandsynlige krydderi er Amchur, som også er kendt som tørret mangopulver. Amuchr giver opskrifter som chana masala og andre indiske retter en skarp, syrlig bid. Du kan læse mere om det her Mad52 .



Sådan laver du let Chana Masala

Chana masala er beregnet til at være et afslappet måltid uden besvær, og jeg ville gerne holde denne opskrift nem og problemfri, så jeg har lavet den med ingredienser, du nemmere kan finde. Størstedelen af ​​de traditionelle chana masala-krydderier er nemme at finde: spidskommen, gurkemeje og garam masala er alle tilgængelige i de fleste købmandsforretninger. Garam masala kan være en ny i dit køkken. Garam masala er faktisk en blanding af krydderier. Hvis du foretrækker at lave din egen blanding, er der opskrifter online. Jeg syntes, at denne chana masala-opskrift er lige så lækker, men hvis du gerne vil lave en mere autentisk version, er du velkommen til at tilføje en knivspids tørret mangopulver og udelade den citronsaft, jeg har inkluderet i opskriften. Spidskommen er også almindeligt brugt, men igen, da jeg ikke havde nogen i mit krydderiskab, var de ikke inkluderet her.

  Chana Masala

Jeg elsker enkelheden ved retter som denne chana masala. Det simrer væk i én gryde, mens noget ris eller quinoa gør sit i Instant Pot. Vi elsker denne opskrift bedst med min Gylden gurkemeje krydret ris . Jeg elsker at bruge de saftige kikærter som udgangspunkt for en middag i Buddha-skålstil. Denne gang har jeg tilføjet avocado og ristet butternut squash, men du kan bruge alle de grøntsager, du tilfældigvis har. En anden favorit fremhævet ovenfor er chana masala med aubergine. En indisk chutney eller sauce ville også være fantastisk at tilføje. Lav en og tag mig på Instagram @yummymummykitchen fordi jeg elsker at se hvad du laver og få nye ideer!

Denne opskrift var ikke den nemmeste at fotografere, men videoen er et bedre eksempel på, hvordan denne opskrift hænger sammen. Gå ikke glip af det!

Fortsæt til indhold

ingredienser

  • 1 gult løg i tern
  • 1/8 tsk salt
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk hakket frisk ingefær
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1 tsk garam masala
  • knivspids stødt rød peber
  • 1 kop hakkede tomater (ca. 3 romaer)
  • 3/4 kop grøntsagsbouillon
  • 1 tsk kokossukker
  • 1 1/2 kopper drænede kikærter (garbanzo bønner)
  • 1/4 kop hakket koriander
  • saft af 1/2 citron

Instruktioner

  1. Varm en stor stegepande op over medium varme. Tilsæt et skvæt olivenolie, kokosolie eller grøntsagsbouillon og svits løget, indtil det er mørt og gyldent, cirka 7 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær og svits yderligere et minut. Tilsæt spidskommen, gurkemeje, garam masala og rød peber og rør i. Tilsæt tomater, bouillon og kokossukker og bring det i kog. Dæk til og lad koge ned ved lav varme i 30 minutter, mens der røres af og til. Tomaterne skulle være brudt ned til en dejlig sauce. Tilsæt mere rød peber til varme og smag til med salt. Tilsæt kikærter, koriander og citronsaft. Server over ris.

Noter

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 3 Portionsstørrelse: 1/3 opskrift
Beløb per portion: Kalorier: 117 Kulhydrater: 22 g Protein: 6g