avocado salat

Hop til opskrift

Enkel avocadosalat med tomater, agurk, rødløg og en sennepsvinaigrettedressing er lækker alene eller serveret med grønt, quinoa eller kikærter!

  Denne smukke avocadosalat er enkel og nem. Fyldt med tomater, agurk og rødløg og klædt med en sennepsvinaigrette, er denne avocadosalat lækker alene eller serveret med grønt eller quinoa.

Jeg har set så mange gode tilbagemeldinger på min Avocado Bruschetta , at jeg ville have en spin-off salatopskrift med lignende ingredienser. Jeg tilmeldte mig pladsen 'meget vegetarisk salat' til vores skoles personalefrokost og tænkte, at det ville være det perfekte tidspunkt at give denne avocadosalat en chance. Denne avocadosalat er enkel. Hovedparten af ​​det består af avocado, cherrytomater, rødløg og agurk. Jeg har pyntet den med en sennepsvinaigrette, men du kan virkelig bruge din yndlingsvinaigrette. En simpel rødvin eller hvid balsamicoeddike og olivenolie ville være dejlig. Eller du kan give denne avocadosalat noget mexicansk flair ved at dresse den med limesaft, olivenolie, spidskommen og hvidløg. Mens en simpel avocadosalat er en fantastisk tilbehør som den er, elsker jeg at tilføje den til en seng af rucola og tilføje quinoa eller kikærter med et drys hampefrø for at gøre det til en solid frokostsalat.

  Avocado-, tomat- og agurkesalat er solid og lækker, og naturligt vegansk og glutenfri.

Avocadosalat er sådan en god mulighed at tage med til BBQs og potlucks, eller bare at servere som tilbehør derhjemme. Selvom avocadoer hurtigt bliver brune, forbliver de grønne i denne opskrift takket være syreindholdet i eddike og citronsaft. Du kan lave denne salat flere timer i forvejen og opbevare den i køleskabet.



  Denne avocadosalat er lavet med enkle, friske ingredienser som cherrytomater og agurk.

Mit bedste tip til at lave denne avocadosalatopskrift er at vælge avocadoerne med omhu. I modsætning til når vi laver guacamole og leder efter blødere avocadoer at mose, vil vi gerne have faste avocadoer her, så de ikke bliver smadret, mens de smider salaten sammen med dressingen. Brug avocadoer, der næsten ikke giver, når de presses.

Fortsæt til indhold   avocado salat

ingredienser

  • 3 knap modne avocadoer, skrællet, frøet og skåret i mundrette stykker
  • 1 engelsk drivhusagurk, skåret i mundrette stykker
  • 1 pint røde cherry- eller vindruetomater, halveret på langs
  • 1 pint gule cherry- eller vindruetomater, halveret på langs
  • 1 lille rødløg, pillet og skåret i tynde skiver
  • 1/4 kop hakket italiensk persille
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • saft af 1/2 citron
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1/2 spsk groft frøet sennep
  • 1/2 tsk groft havsalt
  • friskkværnet peber efter smag

Instruktioner

  1. Læg den tilberedte avocado, agurk, tomater, løg og persille i en salatserveringsskål.
  2. I en lille skål eller krukke piskes olivenolie, citronsaft, eddike, sennep og salt sammen.
  3. Smør salaten med dressingen med det samme, så avocadoerne ikke bliver brune. Smag til med salt og peber, hvis det ønskes. Opbevar tildækket i køleskabet, indtil den skal spises, op til 4 timer.

Noter

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 8 Portionsstørrelse: 1/8 opskrift
Beløb per portion: Kalorier: 133